Clairin 5l

7.50 

Galon de 5L

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Description

Cette eau-de-vie de renommée populaire est fabriquée au sein d’une guildive (dont le nom viendrait de l’anglais kil devil “qui tue le diable »). La guildive est le nom communément donné en Haïti pour définir une distillerie artisanale qui prépare des produits à base de canne. On y retrouve en plus du Clairin (boisson alcoolisée), la Mélasse (jus de canne réduit en sirop) et le Rapadou (sucre non raffiné issu du sirop de canne).

Après avoir broyé les cannes à sucre endémiques (propres à cette région) cultivés sans engrais chimique, le jus obtenu est fermenté entre 6 à 8 jours avec une solution dont la composition (levure et plantes locales) est gardée secrète. Cette eau de vie de canne appelée également rhum agricole a un taux d’alcool élevé de 24%.

Comment boire le Clairin?

Le Clairin Saint Michel est une excellente base pour réaliser des cocktails aux saveurs exotiques et épicées.
En Haïti, on prépare par exemple une crème à base de jus de coco bouilli avec du sucre et du lait, à quoi on ajoute le Clairin pour en faire un délicieux digestif appelé Crémasse.
En Italie, on considère le Clairin comme l’équivalent de la Grappa une liqueur rafraîchissante servi après le repas à boire givré, frappé ou tempéré.
En cuisine, nous pouvons l’utiliser dans les préparations flambées (bananes, crème brulée..)

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